Tavuk etinde hangi bakteriler var? Tavuk etinin mikrobiyal florasında bulunan toplam aerobik mezofilik bakteriler (TAMB), koliform bakteriler, E. coli, S. aureus, psikrofilik bakteriler ve mayalar hijyenik kaliteyi belirleyen indikatör ve bozulma patojenleri olarak kabul edilmektedir (4, 9-11). Tavuktan enfeksiyon kapılır mı? Epidemiyolojik çalışmalar Salmonella’nın çoğunlukla az pişmiş veya çiğ yumurta, tavuk, et ve pastörize edilmemiş gıdalar yoluyla bulaştığını gösterse de salmonellozis vakalarından sorumlu ilk gıdanın tavuk olduğu bildirilmektedir. Tavuk pişince bakteri ölür mü? Etin içi kırmızı veya kanlı görünmemelidir. Tavuğunuz çok iyi pişirilirse patojenik mikroorganizmalar da ölür. Pişmiş tavuk buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tavuk yemeğinizde domates varsa, asitliği değişeceğinden 1-2…
Yorum Bırak